Cómo enviar correos con PHP por SMTP

Hay varias formas de enviar correos con PHP pero solo una de ellas asegura la recepción del email: usando el protocolo SMTP con autenticación. Si estás habituado a programar en PHP, seguro que conoces la función mail(). Vamos a explicar por qué no debería usarse y cómo enviar correos autenticándonos en un servidor SMTP.
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